长期供应优质韭黄 柳州 韭黄

韭黄的别名：黄韭、韭白

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食材简介： 韭黄，又名黄韭、韭白，是韭菜的软化栽培品种。韭菜遮光后，叶绿素解体，叶黄素的黄色便显现出来。韭黄不但颜色金黄诱人，而且吃起来柔嫩鲜美，富有甜味。这是因为叶绿素是由甘氨酸等氨基酸形成的，在遮光条件下，叶绿素不能形成，于是甘氨酸等游离氨基酸便积聚起来。
营养价值： 就营养价值而言，韭黄是不可与韭菜同日而语的。例如同韭黄相比，青韭的胡萝卜素要高4.4倍，维生素c要高0.6倍，硒要高0.45倍。 食疗功效-食： 韭黄是一种有效的抗突变剂，韭黄中抗突变作用的成分可以阻断亚硝胺的合成，减少脱氧核糖核酸的损伤。 饮食宜忌： 韭黄入菜，可做主料，也可做配料，或做水饺、春卷的馅料。